Shakshuka

Gepocheerde eieren in gekruide tomatensaus — het ultieme Midden-Oosterse ontbijt.

1. 1

   Fruit de ui en knoflook in olijfolie in een brede koekenpan. Voeg de paprika toe en bak 5 minuten.

2. 2

   Voeg komijn en paprikapoeder toe en roer 1 minuut. Giet de tomaten erbij en prak ze fijn. Breng op smaak met zout en peper.

3. 3

   Laat de saus 10 minuten zachtjes inkoken. Maak met een lepel kuiltjes in de saus.

4. 4

   Breek een ei in elk kuiltje. Doe een deksel op de pan en laat de eieren 5-7 minuten pocheren tot het wit gestold is maar de dooier nog zacht.

5. 5

   Garneer met verse koriander of peterselie en serveer met warm brood.