Groene Buddha Bowl met Tahini Dressing

Een voedzame, kleurrijke saladebowl vol groenten, granen en een zalige tahini saus. Perfect voor een gezond middagmaal of lichte avond.

1. 1

   Kook de quinoa volgens de verpakking. Laat afkoelen.

2. 2

   Verhit de oven op 200°C. Meng de kikkererwten met olie, paprikapoeder en zout. Rooster 20 minuten tot krokant.

3. 3

   Maak de tahini dressing: meng tahini, citroensap, water en fijngestampte knoflook. Voeg zout en peper toe.

4. 4

   Schil en snij de komkommer en avocado in stukken.

5. 5

   Verdeel de spinazie over twee kommen. Voeg quinoa, komkommer, avocado en geroosterde kikkererwten toe.

6. 6

   Giet de tahini dressing erover en geniet.