Thai Green Curry met Kip en Thaise Aubergine

Een authentieke Thaise curry vol aromatische smaken - kokosmelk, groene currypasta, en malse kip. Gerecht met mondiale flair die in 30 minuten op tafel staat!

1. 1

   Snijd de kip in hapklare stukken en de aubergine in blokjes. Snijd jonge ui en rode chili in ringen.

2. 2

   Verhit olie in een wok of grote pan en bak fijngehakte knoflook en gember 1 minuut.

3. 3

   Voeg de groene currypasta toe en bak 2 minuten tot geurig.

4. 4

   Schep de kokosmelk erbij en roer goed door.

5. 5

   Voeg kipstukken en aubergine toe en laat 15 minuten zachtjes koken tot gaar.

6. 6

   Breng op smaak met limoensap en visbouillon. Voeg Thai basilicum en jonge ui toe.

7. 7

   Serveer direct met witte rijst en afgewerkt met rode chiliringen.