🥙 Lunch
Buddha Bowl met Quinoa en Geroosterde Groenten
Een kleurrijke, voedzame bowl vol vitamines en eiwitten. Perfect als gezonde lunch of licht diner!
Voorbereiding
20 min
Bereiding
30 min
Totaal
50 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 150 gquinoa
- 300 gzoete aardappel
- 200 gbroccoliroosjes
- 400 gkikkererwten uit blik
- 150 gGriekse yoghurt
- 1 stuklimoen
- 2 eetlepeltahini
- 1 teenknoflook
- 4 eetlepelolijfolie
- 1 theelepelzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook quinoa volgens verpakking, ongeveer 15 minuten.
- 2
Snijd zoete aardappel in blokjes en broccoliroosjes, toss met olijfolie en zout.
- 3
Rooster op 200°C gedurende 25-30 minuten tot goudbruin.
- 4
Warm de kikkererwten even op in een pannetje.
- 5
Maak een dressing van yoghurt, tahini, limoen en fijngestampte knoflook.
- 6
Verdeel quinoa, groenten en kikkererwten over kommen en drizzle met dressing.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling