🥦 Healthy
Beet & Burrata Buddha Bowl met Chermoula
Een kleurexplosie van geroosterde rode biet, romige burrata en knapperige granen. Afgemaakt met vrolijke groene chermoula-saus.
Voorbereiding
20 min
Bereiding
30 min
Totaal
50 min
Porties
2
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
Porties:2
- 300 grode bieten
- 200 gburrata kaas
- 100 gquinoa
- 50 gverse peterselie
- 30 gverse koriander
- 2 teentjesknoflook
- 1 stukslimoen
- 4 eetlepelolijfolie
- 200 gkomkommer
- 30 gpijnboompitten
- 1 snufjezeezout
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook quinoa volgens verpakking en laat afkoelen.
- 2
Snijd bieten in dunne schijven, besprenkel met olijfolie, zout en rooster 25-30 minuten op 200°C tot ze karameliseren.
- 3
Maak chermoula door peterselie, koriander, knoflook, limoensap en olijfolie in een mixer fijn te maken.
- 4
Snijd komkommer in dunne stukken en toast de pijnboompitten in een droge pan.
- 5
Verdeel quinoa en geroosterde biet over twee schalen, plaats burrata in het midden.
- 6
Garneer met komkommer, pijnboompitten en drizzle de groene chermoula saus erover.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling