🥙 Lunch
Geroosterde Groente Bowl met Tahini-Tahoe Dressing
Kleurrijke kom vol geroosterde seizoensgroenten en superfood granen met een voedzame tahini-dressing. Perfect als gezonde lunch of licht diner!
Voorbereiding
20 min
Bereiding
35 min
Totaal
55 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 300 gpompoen
- 2 stuksrode paprika
- 1 stukscourgette
- 1 stuksrode ui
- 200 ggekookte quinoa
- 100 gspinazie
- 3 eetlepeltahini
- 2 eetlepelcitroensap
- 4 eetlepelwater
- 1 teenknoflook
- 3 eetlepelolijfolie
- 1 naar smaakzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Snijd pompoen, paprika, courgette en ui in blokjes en meng met olijfolie, zout en peper.
- 2
Rooster groenten 30-35 minuten op 200°C tot goudbruin en zacht.
- 3
Maak de tahini-dressing: meng tahini, citroensap, water, geperste knoflook, zout en peper tot een gladde saus.
- 4
Verdeel quinoa en spinazie over twee kommen.
- 5
Top met geroosterde groenten en drizzle royaal met tahini-dressing.
- 6
Garneer met zaden of noten naar keuze en serveer direct.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling