🥙 Lunch
Quinoa Buddha Bowl met Geroosterde Groenten
Een voedzame en kleurrijke bowl vol vitamines en mineralen. Perfect voor een gezond lunchtje met veel smaak!
Voorbereiding
15 min
Bereiding
30 min
Totaal
45 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 150 gquinoa
- 300 gzoete aardappel
- 250 gbroccoli
- 150 grode biet
- 200 gkikkererwten uit blik
- 100 grucola
- 3 eetlepeltahini
- 2 eetlepelcitroensap
- 3 eetlepelolijfolie
- 1 teenknoflook
- 1 naar smaakzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook de quinoa in water volgens de verpakking.
- 2
Snij de zoete aardappel en biet in blokjes. Verdeel broccoli in roosjes.
- 3
Toss de groenten met olijfolie, zout en peper. Rooster op 200°C voor 25-30 minuten tot goudbruin.
- 4
Warm de kikkererwten op in een pannetje.
- 5
Maak de saus: meng tahini, citroensap, water, geraspte knoflook, zout en peper.
- 6
Verdeel de quinoa, groenten en kikkererwten over twee kommen. Bedek met rucola.
- 7
Drizzle de tahini-saus erover en serveer meteen.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling