🥦 Healthy
Spiced Butternut Squash & Black Rice Bowl met Tahini Dressing
Zoete geroosterde pompoen, nootachtige zwarte rijst en romige tahini-saus. Een warm, voedzaam gerecht met subtiele Oosterse kruiden.
Voorbereiding
15 min
Bereiding
35 min
Totaal
50 min
Porties
2
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
Porties:2
- 400 gbutternut squash
- 150 gzwarte rijst
- 3 eetlepeltahini
- 1 stukslimoen
- 2 teentjesknoflook
- 0.5 theelepelkummel
- 0.5 theelepelpaprikapoeder
- 3 eetlepelolijfolie
- 100 grucola
- 50 ggranaatappel zaden
- 1 snufjezeezout
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook zwarte rijst volgens verpakking (ongeveer 25-30 minuten) en zet opzij.
- 2
Snijd butternut squash in halvemaantjes, besprenkel met olijfolie, kummel, paprika en zeezout.
- 3
Rooster op 210°C gedurende 25-30 minuten tot ze goudbruin en mals zijn.
- 4
Maak tahini-dressing door tahini, limoensap, fijngeperst knoflook en wat water te mengen tot je een gladde, drankbare consistentie krijgt.
- 5
Verdeel warme rijst en rucola over twee schalen, top met geroosterde squash.
- 6
Drizzle tahini-dressing erover en garneer met granaatappelzaden en sesamzaad.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling