Rainbow Buddha Bowl - Power Breakfast

Een beugelvolle kom vol kleur: quinoa, zoete aardappel, avocado en tahini-dressing. De gezonde superstar die je Instagram-feed domineert!

1. 1

   Kook quinoa volgens pakjesverpakking (ongeveer 15 minuten).

2. 2

   Schil de zoete aardappel, snij in blokjes en rooster 18 minuten op 200°C met olijfolie.

3. 3

   Snippet rode bieten en tomaten in kleine stukken.

4. 4

   Maak de dressing: meng tahini, citroensap, water en een snufje zout.

5. 5

   Verdeel rucola en quinoa als basis over twee kommen.

6. 6

   Rangschik de geroosterde zoete aardappel, bieten, tomaten en avocadoplakken in kleurrijke secties.

7. 7

   Drizzle de tahini-dressing erover en top af met pompoenpitten.