Avocado Toast met Zeeuwse Bieslook en Ei

Een modern ontbijt van knapperig brood, romige avocado, verse bieslook en een zacht gekookt ei met peper en zeezout.

1. 1

   Breng water aan de kook in een pannetje en leg de eieren voorzichtig in het kokende water

2. 2

   Kook de eieren 6-7 minuten voor zacht gekookt, met een vloeibare dooier

3. 3

   Rooster het brood tot het gouden bruin is

4. 4

   Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees in een kommetje

5. 5

   Maak de avocado fijn met een vork, voeg citroensap, zout en peper toe

6. 6

   Verdeel de avocadospread over het geroosterde brood, top met fijngesneden bieslook en microgreens

7. 7

   Peel de zachtgekookte eieren voorzichtig en plaats deze op de toast, garneer met rode chili en olijfolie