Zomerse Courgette- en Tomatensoep met Basilicum

Een frisse, seizoengebonden soep vol smaak en groentegroei. Perfect voor warme zomerdagen, lekker lauw of koud.

1. 1

   Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze in olijfolie in een grote pan.

2. 2

   Snij de courgettes en tomaten in grove stukken en voeg toe aan de pan.

3. 3

   Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.

4. 4

   Laat 15 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.

5. 5

   Pureer de soep met een staafmixer tot gewenste consistentie.

6. 6

   Breng op smaak met zout en peper.

7. 7

   Serveer in kommen, garneer met verse basilicum en olijfolie.