Thaise Rode Curry met Groenten

Een aromatische rode curry vol groenten en kokosroom, klaar in 30 minuten. Perfecte mix van pikant en zoet uit Thailand.

1. 1

   Snijd alle groenten in gelijkmatige stukken: broccoli in roosjes, paprika in stroken, champignons in plakjes.

2. 2

   Verhit olie in een grote pan en bak de currypasta samen met fijngesneden knoflook en chilipeper 1-2 minuten.

3. 3

   Giet kokosroom en bouillon erbij, roer goed en laat 2 minuten zachtjes koken.

4. 4

   Voeg broccoli, paprika, champignons en bamboe scheutjes toe, laat 8-10 minuten zachtjes koken.

5. 5

   Voeg maïs toe en kook nog 3 minuten.

6. 6

   Kruid af met limoensap, vissaus en zout naar smaak.

7. 7

   Scheur vers Thais basilicum erover en serveer met jasminrijst.