🥙 Lunch
Buddha Bowl met Quinoa en Geroosterde Groenten
Een kleurrijke en voedzame bowl vol proteïne en verse groenten. Perfect voor een gezonde lunch die je energie geeft.
Voorbereiding
20 min
Bereiding
25 min
Totaal
45 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 150 gquinoa
- 200 gzoete aardappel in blokjes
- 200 gbroccoli roosjes
- 1 blik (400g)kikkererwten uit blik
- 100 gspinazie vers
- 2 eetlepeltahini
- 2 eetlepelcitroensap
- 3 eetlepelolijfolie
- 1 naar smaakzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook quinoa volgens pakketverpakking (ongeveer 15 minuten) en laat afkoelen.
- 2
Rooster zoete aardappel en broccoli op 200°C in 20 minuten met olijfolie, zout en peper.
- 3
Verhit een pan en warm de kikkererwten op, kruid ze met zout en peper.
- 4
Meng tahini, citroensap, 2 eetlepels water en 1 eetlepel olijfolie tot een vloeibare dressing.
- 5
Deel de koude quinoa in twee kommen, voeg spinazie, groenten en kikkererwten toe.
- 6
Giet de tahini-dressing over en serveer direct.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling