🥦 Healthy
Rainbow Veggie Pasta met Gremolata
Een kleurrijke, verse pasta boordevol seizoengroenten, afgemaakt met een zesty gremolata van citoen, knoflook en peterselie. Perfect voor een gezond en Instagram-waardig diner.
Voorbereiding
15 min
Bereiding
12 min
Totaal
27 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 200 gbiologische penne
- 1 stuksrode paprika
- 1 stuksgele paprika
- 150 gcourgette
- 30 gverse peterselie
- 2 teentjesknoflook
- 1 stukscitroen
- 3 eetlepelolijfolie extra virgin
- 1 snufjezout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Breng water aan de kook en kook de penne volgens verpakkingsinstructies tot al dente.
- 2
Snijd alle groenten in dunne reepjes of blokjes voor een mooie, gelijkmatige textuur.
- 3
Stoof de paprika en courgette in olijfolie 3-4 minuten tot net zacht maar nog stevig.
- 4
Maak de gremolata: meng fijngehakte peterselie, gesnipperde knoflook en citroenschil.
- 5
Meng de gekookte pasta met groenten, voeg gremolata toe en finish met extra olijfolie en citroensap.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling