Klassieke Carbonara met Speck en Pecorino

Een Italiaanse klassieker die je in 30 minuten op tafel zet. Romige, kruidige pasta met krokante speck en een hint van zwarte peper.

1. 1

   Zet een grote pot met water op het vuur, voeg zout toe en breng aan de kook.

2. 2

   Snijd de speck in kleine blokjes en bak deze in een grote pan tot het krokant is.

3. 3

   Kook de spaghetti volgens de verpakking tot al dente, spaar 200 ml pasta water.

4. 4

   Klop de eieren los in een kom en meng met fijngerieven Pecorino en zwarte peper.

5. 5

   Giet de pasta af en voeg direct toe aan de pan met speck (vuur uit).

6. 6

   Voeg het eiermengsel toe en meng snel en voorzichtig, voeg pasta water toe tot een romige saus ontstaat.

7. 7

   Serveer direct met extra Pecorino en zwarte peper.